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草原舌尖上
发布时间:2011-12-01   信息来源:中国必发888官网进入   
  【鹅卵石煲山羊肉】

  不到呼伦贝尔,看不尽草原美景,不到达赉湖畔,品不完羊肉风情。现在我就为大家先容一道达赉湖特有的美食——鹅卵石煲山羊肉。

  先选取一头山羊(绵羊皮薄,烤制过程中羊皮容易破),把羊皮从羊尾向羊头整张带毛剥下来,剃掉羊油和内脏,然后将鲜羊肉切好,用盐、味素等调料腌制片刻。接着将从达赉湖边取来的鹅卵石用煤火烤红,将腌好的羊肉和烧红的石头一起放到羊皮内,把羊脖子和羊尾部用铁丝扎紧,使羊皮成桶状,将羊油烤化涂在羊皮上,用喷灯烤制半小时,鲜美的羊肉在鹅卵石和喷灯的炙烤下就化作了鲜嫩可口的草原美食。

  小贴士:羊皮里烤制出的汤汁可是让人回味无穷的美食,一定不要倒掉哦!

  【屎巴牛肉】

  此菜之所以叫“屎巴牛肉”,是因为它乃是用牛粪烹饪而成。千万别觉得恶心,正是用了牛粪,才会赋予牛肉特殊的清香!此菜肉嫩多汁,可谓草原烤肉中的极品。但如今掌握其烹饪秘法的人并不多,所以有幸品尝到的人也就少之又少了。好了,不卖关子,此道美食的私房做法马上奉上。

  取上好草原牛肉切厚片或粗条,腌渍入味。然后在带炉箅子的土炉下码好干牛粪,点火。待牛粪烧红后,将牛肉铺在箅子上,摆匀,均匀盖上洗净的青草,扣上炉盖。待下层牛粪烧透后,去掉牛肉上的青草,取肉装盘即可品尝牛肉的非凡魅力!

  【炒鲜奶】

  草原上奔跑着成群的牛羊,牛奶也就自然成了草原人家大爱的美食。现在要为大家先容的是一道赫赫有名的地道草原美食——炒鲜奶。

  烹饪这道香气浓郁、色泽纯白的美食,您需要现将蛋清和鲜牛奶,加入盐和少许味精,打匀备用;然后将上好的荤油入锅,加热到7成时把准备好的蛋奶入锅翻炒,奶熟出锅后,您就可大动十指,享受美味了!

  
  
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